디얼조의 행복

🐟 멸치볶음과 견과류, 왜 따로 먹는 게 좋을까?영양을 살리고 건강까지 챙기는 조리법! 우리 집 밑반찬의 단골 메뉴, 멸치볶음.여기에 호두, 아몬드, 땅콩 같은 견과류를 더해 “더 고소하고, 더 건강하겠지!” 하고 생각하신 적 있으시죠?사실 저도 그렇게 자주 만들었는데요… 최근 알게 된 사실은 조금 충격이었어요.👉 멸치볶음엔 견과류보다 꽈리고추가 더 좋은 궁합이라는 것!왜 그런지 지금부터 쉽게 알려드릴게요.1. 견과류는 고온 조리하면 영양이 파괴돼요 견과류는 불포화지방산이 풍부한 건강식품이지만, 이 지방은 열에 약해 산패되기 쉬워요.멸치를 센 불에 볶을 때 견과류까지 같이 볶으면영양 손실고소함보다 쓴맛유해한 산화 지방 생성 가능성특히 자주 먹는 반찬이라면 더 주의가 필요해요. 2. 견과류 속 피틴..